Domaine Pavelot

Vores vinhuse

Freyburger
(Alsace)
Poggerino
(Chianti)
Vega Tolosa
(Spanien)

Domaine Pavelot (Bourgogne):

Domaine Pavelot ligger i Pernand-Vergelesses i Côtes de Beaune, den sydlige del af Côte d’Or. I Pernand har man dyrket vin siden middelalderen, og det er således en af de ældste vindyrkende byer i Côte d’Or. Pavelot-familien har selv dyrket vin på skråningerne siden 1600-tallet.

Idag er det Luc og Lise Pavelot, der driver vingården efter deres far og farfar.

De har i alt 9 hektarer vin: Pinot Noir og Chardonnay, som er de to primære druer i Bourgogne, til henholdsvis rød- og hvidvin. Domaine Pavelot har 4 appelationer: Regional vin (BGO), Village-vin, Premier Cru og Grand Cru. Disse appelationer omfatter forskellige marker med varieret terroir, som giver udslag i nogle meget varierede vine.

Luc og Lise Pavelot er meget bevidste om familiens lange historie som vinbønder, og har holdt fast i nogle af traditionerne. Blandt andet plukkes druerne ved håndkraft og samles ind i traditionelle burgundiske flettede kurve.

Vores økologiske vine fra Domaine Pavelot:

Pavelot Bourgogne Aligoté 2013
kr. 129,-

Pernand Vergelesses Village 2013
kr. 199,-

Les Fichots Premier Cru 2012
kr. 269,-

Corton Charlemagne Grand Cru 2013
kr. 699,-